Ingrediënten

• 1 grote sjalot
• 2 tenen knoflook
• 250 gram shiitake
• Sap van een halve citroen
• Persinette cress naar smaak
• 2 takjes tijm
• 2 eetlepels creme fraiche
• Peper en zout naar smaak
• 1,5 groentebouillonblokje
• 160 gram risottorijst

Bereiding

1. Snijd de sjalot en knoflook fijn.
2. Fruit de sjalot en knoflook in een (diepe) pan.
3. Voeg vervolgens de risottorijst toe en bereid verder volgens de verpakking.
4. Hak de shiitake grof en bak in een koekenpan met wat peper en zout.
5. Voeg de creme fraiche, citroensap en tijm toe als de risotto bijna klaar is.
6. Schep vervolgens de shiitake erdoor. Maak de borden op en garneer met de Persinette cress.
7. Eet smakelijk!