Onze heerlijke Ravioloni funghi truffel met de Heksenmix (champignons, kastanje champignons, oesterzwammen en shiitakes) , afgetopt met pijnboompitten en basilicum cress. 

Bereidingstijd: circa 15 minuten

Ingrediënten voor 4 personen:

• 1 bak Ravioloni funghi 
• 500 gram Heksenmix
• 50 gram pijnboompitten
• 1 banaan sjalot
• 1 teentje knoflook
• 1 bakje basilicum cress
• Peper en zout
• Olijfolie

Bereidingswijze: 

1. Maak de paddenstoelen schoon en snijd deze in de gewenste grote.

2. Snijd de sjalot in ringen en hak de knoflook in kleine stukjes. 

3. Rooster de pijnboompitten in een koekenpan totdat ze goudbruin zijn. Haal ze uit de pan en houdt ze apart.

4. Vul een kookpan met water en een scheut olijfolie en breng deze aan de kook. 

5. Fruit de banaansjalot en knoflook in dezelfde koekenpan totdat deze glazig zijn en voeg vervolgens de paddenstoelenmix toe. Roerbak deze mix en breng op smaak met peper en zout.

6. Kook in 4 minuten de verse ravioloni al dente. 

7. Knip ondertussen de basilicum cress.

8. Schep de pasta op een bord, vervolgens de gebakken paddenstoelen en top af met pijnboompitten en de basilicum cress.

Eet smakelijk!