Ingrediënten

• Baby spinazie
• Quinoa
• Witte of groene asperges (naar seizoen en/of voorkeur)
• Avocado
• Amandelen
• Tiny drops
• Van Gelder pesto vinaigrette
• Basis dressing
• Zeezout

Bereiding

1. Kook de quinoa volgens de verpakking en was de babyspinazie. Snijd de avocado in plakjes en blancheer de asperges beetgaar.
2. Leg de babyspinazie op een bord. Leg hierop wat quinoa en druppel de pesto vinaigrette erover. Plaats vervolgens de avocado en asperges op de salade en maak het af met wat basis dressing.
3. Garneer tot slot met de ruwe amandelen voor de bite, de tiny drops voor het zoet-pittige en maak het af met wat grof gemalen zeezout.
4. Eet smakelijk!