Op maandag 10 oktober vond er in ons Experience Center in samenwerking met Bidfood een inspirerende plantbased kooksessie plaats. Kenny van Dijk (culinair adviseur en plant-based chef) presenteerde tijdens het koken de toegevoegde waarde dat plantaardige alternatieven kunnen hebben voor het menu.

De komende jaren zal het aantal Nederlanders dat bewust minder vlees eet (of zelfs helemaal geen vlees eet) uitgroeien tot meer dan de helft van de bevolking. Kenny van Dijk maakte duidelijk dat plantaardige producten niet alleen een volwaardige alternatieve optie kunnen bieden op gerechten die vaak dierlijke producten bevatten, maar het kan ook nog eens een hoger winstmarge opleveren. Hoog tijd dus om vegetarische of veganistische opties aan te bieden!

Gasten maakten kennis met de volledig veganistische ingrediënten via kleine proefjes van een viergangen menu voor de feestdagen dat bestond uit een amuse, entree, een hoofdgerecht en een dessert.

In deze blog geven we je een sfeerimpressie van de inspiratie sessie.