Een vitaler product

De microgroenten van Daphne’s Moestuin worden gekweekt op vitale, mineraalrijke aarde. "De kwaliteit van de aarde is cruciaal," verteld Daphne. "Wat er in het plantje terechtkomt, is afhankelijk van wat het uit de aarde haalt. Daarom zorgen we ervoor dat onze aarde rijk is aan mineralen zoals selenium en magnesium. Hierdoor krijg je cressen boordevol voedingsstoffen. Omdat er heel veel mineralen in de aarde zitten, krijg je een hoogwaardig product. Daardoor zijn de plantjes gewoon veel sterker. Een sterke, gezonde plant begint bij gezonde aarde."

Daarnaast draagt een combinatie van moderne technieken bij aan de natuurlijke groei. "We gebruiken technologieën die de planten ondersteunen, maar we zorgen ervoor dat ze zo natuurlijk mogelijk kunnen groeien. Onze verlichting werkt bijvoorbeeld op een dag-nachtcyclus, zodat de planten voldoende nachtrust krijgen." Volgens Daphne draagt dit alles bij aan de kwaliteit van het eindproduct: "De lampen aan houden, zorgt natuurlijk voor een snellere groei, maar door een dag-nachtritme te creëren bevordert dit de sterkte en houdbaarheid. Het komt allemaal ten goede van het plantje en zorgt voor een hoogwaardig product."

Van groenten naar cressen

Daphne begon oorspronkelijk met het kweken van groenten voor eigen gebruik. Om de groei te bevorderen, bouwde ze een kweekkas. "Planten zijn buiten kwetsbaar, dus het is beter om ze binnen te laten beginnen, waar ze in een veilige omgeving kunnen opgroeien," legt ze uit. Zodra de planten groot genoeg waren, gingen ze naar buiten om verder te groeien. Maar hierdoor stond het systeem een groot deel van het jaar ongebruikt, omdat het grootste deel van de groei buiten plaats vond. Daphne zag dit als een gemiste kans en zocht naar manieren om haar kweekkas efficiënter te benutten. Zij studeerde toen al over microgroenten en dit bood een ideale optie om uit te breiden.

Daphne kwam in contact met een kok en vroeg zijn mening naar haar cressen. Het bleek een succes. Al snel verspreidde het zich onder andere koks en binnen een maand was de hele kweekkast uitverkocht. Op dat moment sprong ook haar man Eelco bij en besloten zij als bedrijf verder te gaan.

Voortdurend ontwikkelen

Het contact met koks blijft cruciaal voor Daphne. "We onderhouden goed contact met koks en restaurants en luisteren altijd naar hun wensen voor nieuwe variëteiten microgroenten," zegt ze. "Sommige koks hebben ons gevraagd of we andere groenten kunnen kweken, omdat ze onder de indruk zijn van de smaak, kleur, geur en houdbaarheid van onze producten. Dat motiveert ons om te blijven ontwikkelen."

Het bedrijf streeft ernaar om hun assortiment uit te breiden naar 30 variëteiten cressen. Onlangs zijn ze ook een partnerschap aangegaan om zilte groenten aan te bieden. "Wij kregen de vraag van klanten om ons assortiment uit te breiden en zijn toen op zoek gegaan. We vonden een partner die voldoet aan onze eisen: mooie kwaliteit, natuurlijke teelt en vol passie voor het product. Alleen de beste kwaliteit wordt geselecteerd en met de hand geplukt en verpakt, wat bijdraagt aan een verser product met een betere houdbaarheid."

Daphne’s moestuin is Global G.A.P.-gecertificeerd en werkt momenteel aan biologische certificeringen voor hun producten. Zo blijven ze zich ontwikkelen om hun klanten het beste te bieden. Wil je meer weten over Daphne’s Moestuin, de cressen, zilte groenten of het kweekprincipe? Bekijk dan vooral ook de inspiratiepagina.