Recepten B2C Quenelles van vanille ijs met rood fruit en stukjes kletskop

Quenelles van vanille ijs met rood fruit en stukjes kletskop

Een zoet dessert van vanille ijs quenelles met bosbessen, bramen, frambozen en stukjes kletskop. 

Bereidingstijd: circa 10 minuten


Ingrediënten per persoon

€ 2,98Stuk

Bramen met deksel 125gr stuk

Woensdag leverbaar

-
+
Stuk
€ 1,98Stuk

Bosbessen met deksel 125gr stuk

Woensdag leverbaar

-
+
Stuk
€ 2,59Stuk

Limon Cress Duo TOPSEAL stuk

Woensdag leverbaar

-
+
Stuk
€ 2,98Stuk

Frambozen met deksel 125gr stuk

Woensdag leverbaar

-
+
Stuk

Bereidingswijze

1. Leg 2 frambozen apart voor de decoratie en doe vervolgens 250 gram frambozen, 50 gram fijne kristalsuiker en 2 eetlepels water in een steelpan.

2. Breng het geheel aan de kook en laat 5 minuten koken op middel-hoog vuur. Roer het geheel regelmatig door.

3. Neem vervolgens de pan van het vuur en duw de frambozenpuree door een (bol)zeef.

4. Vang de coulis op in een kommetje en laat het gedurende 30 minuten afkoelen.

5. Maak vervolgens 3 quenelles van vanille ijs. Quenelles maak je het beste met 2 natte (van warm water) eetlepels, maar er zijn ook vormpjes voor te koop.

6. Halveer vervolgens 2 frambozen en 2 bosbessen en verdeel deze over het bord. Tussen elke quenelle leg je een braam en een stukje kletskop neer.

7. Decoreer het geheel af met de frambozencoulis en Limon Cress.


Eet smakelijk!

Andere suggesties