Momenteel is het niet mogelijk om uw bestelling te laten bezorgen. Uiteraard kunt u de bestelling wel ophalen in ons Experience Center (Krommeweg 10, Ridderkerk) of bij de Versmarkt (winkelcentrum De Ridderhof).
Met de start van de Nationale Week Zonder Vlees, organiseerde Van Gelder groente & fruit maandag 4 maart het evenement 'Plantaardig op de Kaart: De smaakvolle transitie voor de foodservice.' Het was een dag waar iedereen kon genieten van onze groenten alternatieven.
Het evenement was een ideaal moment om kennis te maken met ons assortiment plantaardige alternatieven, waarbij de focus ligt op smaak én het eenvoudiger maken om kwaliteit plantaardige opties uit te serveren aan gasten.
Om 11:00 uur gaf Martine van Haperen (ProVeg) belangrijke inzichten in de plantaardige foodservice-industrie. Plantaardig eten is nog steeds een groeiende trend, zeker in de foodservice. Zij benadrukte dat plantaardig eten duurzamer is, en kan leiden tot het uitbreiden van de klantenkring. Wist je bijvoorbeeld dat boter vervangen voor margarine (een plantaardig product), 89% minder Co2 uitstoot veroorzaakt? Of dat mensen met een plantaardig dieet, de meeste invloed hebben waar zij met hun vrienden of familie uit eten gaan.
Maar hoe kun je hier het beste op in spelen? Start door plantaardige gerechten te bieden waarbij de focus ligt op smaak en textuur in plaats van het benadrukken dat ze plantaardig en gezond zijn. Mensen gaan naar een restaurant voor de smaakbeleving. Dus in plaats van te zeggen dat je een vegetarische optie hebt, communiceer bijvoorbeeld dat het gerecht is bereid met gegrilde groenten. Voor de lunch, denk aan broodjes, wraps, tosti's, soepen en salades met umami-rijke ingrediënten zoals tomaten, tapenades, peulvruchten, noten en groentespreads. Overweeg ook om de borrelplank uit te breiden met diverse groentenbitterballen/kroketten. Ook producten als mini-loempia's en de broodplank zijn eenvoudige plantaardige opties en zijn lekker voor iedereen!
Om 13:00 uur ging Joris Scheldknecht (Vegan Academy) diep in op plantaardige kooktechnieken. Tijdens een kookdemo deelde hij diverse tips over hoe je plantaardig eten net zo lekker kunt maken. De kookdemo benadrukte het toepassen van het GOTT-principe bij plantaardig eten:
Door op een meer gestructureerde manier over deze elementen na te denken, kun je je gerechten naar een hoger niveau tillen.
Het belangrijkste uitgangspunt van deze inspirerende dag is dat eten gewoonweg heerlijk moet zijn, ongeacht of het dierlijke of plantaardige producten bevat!
Speelt bij jou ook de vraag hoe je plantaardige opties kunt aanbieden aan gasten? Neem dan contact op met uw vertegenwoordiger.
Ons assortiment plantaardig is ontworpen om de overgang zo lekker én eenvoudig mogelijk te maken. We helpen u graag verder in deze smaakvolle transitie!
Blijf geïnspireerd en samen zetten we ons in voor een meer duurzame en bewuste manier van eten!
Categorieën
Kijkje bij de bron
Hoe beschermen fruittelers tegen nachtvorst?
In het seizoen
De tijd van wilde paddenstoelen in culinaire creaties
Smaakvolle zomergerechten met Zacht Fruit